Vidste du, at vores madvaner er den næststørste synder i danskernes CO2-regnskab – kun overgået af transport? Det er en sandhed, jeg tit lægger frem, når jeg holder foredrag, og det vækker altid til eftertanke.

Men når jeg forklarer, at man kan sænke sin udledning markant ved blive fleksitar – altså droppe kød nogle dage om ugen - møder jeg ofte det samme opgivende svar: "Det er simpelthen for besværligt at få tid til at lave velsmagende vegetarretter i en travl hverdag."

Mit svar er altid det samme. Det er et råd, jeg har afprøvet i mit eget køkken og på min egen krop: Start med kogebogen "Den dovne vegetar" af Camilla Skov.

Den nemme vej til en grønnere tallerken

Camilla Skov har med sin bog gjort grønne valg til nemme valg. Af flere gode grunde:

Ingen lange ingredienslister: Anmelderne hylder bogen for netop at være "doven" på den helt rigtige måde. Du skal ikke i fem specialbutikker for at lave aftensmad. Ingredienserne er på hylderne i dit lokale supermarked.

Smag uden afsavn: Den største myte er, at vegetarmad er kedeligt. Men Camilla Skov gør myten til skamme, for hun er mester i at skabe umami og dybde i retterne, så du overhovedet ikke savner kødet. Det er mad, der smager så godt, at man glemmer, det oven i købet er sundt for planeten.

Hurtige opskrifter: Når jeg taler om mad med mindre CO2, er tid ofte den største hindring. Men i denne kogebog finder du retter, der kan smækkes sammen næsten lige så hurtigt som du kan hente en takeaway-pizza.

Din klimaindsats starter ved køkkenbordet

Når vi taler om klimaforandringer, kan det hurtigt føles uoverskueligt hvad du selv kan bidrage med. Men ved at skifte blot et par køddage om ugen ud med opskrifter fra "Den dovne vegetar", tager du et af de mest effektive skridt, du overhovedet kan tage som privatperson.

Det behøver ikke være et projekt med stort "P" at leve mere bæredygtigt. Det kan faktisk starte med en velsmagende vegetarret, der gør både din krop, din pengepung og vores fælles klima gladere.

Har du mod på at prøve en kødfri dag i næste uge? Så kan jeg kun anbefale at lade Camilla Skov guide dig sikkert (og dovent) i gang!